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以培养创业人才为目标,重点传授西式面点、蛋糕制作、蛋糕装饰、巧克力装饰、市场流行甜点制作流程。通过系统学习,使学生掌握烘焙知识,了解各种烘焙原料的性质、产地、鉴别保管及加工,熟练掌握各种面包、蛋糕、裱花、巧克力制作技法,掌握专业理论知识,精通各式新潮西式名点制作,熟悉店面管理、设计知识和创业指导,逐步把学生培养成既有专业知识,又具备精湛技艺和店堂管理的复合型创业人才。

 
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